Suber

NERO D'AVOLA  •  FRAPPATO  •  ALICANTE: tre vitigni per tre caratteri

Dalla coltivazione di tre vitigni autoctoni siciliani – Nero d’Avola, Frappato, Alicante – nasce il Suber, un vino di colore rosso intenso e dal gusto deciso, complesso e aromaticamente ricco. I tre vitigni si combinano tra loro e contribuiscono a dare corpo e carattere al vino. Il Nero d’Avola contribuisce con un aroma di frutti rossi, come le more o i gelsi; il Frappato aggiunge un retrogusto di pesca gialla; l’Alicante dà al Suber forza alcolica e lo arricchisce con una nota di profumate spezie. Vinificazione Il vino è frutto di un’attenta ricerca nel settore vitivinicolo che sposa i tradizionali metodi di allevamento delle viti. Piantate, come si faceva un tempo, ad alberello e lavorate con gli strumenti e una cura antichi. Nel silenzio del bosco, il ritmo dei lavori in vigna viene scandito dalla forbice durante la potatura, dalla zappa del contadino e dallo scalpitio degli zoccoli del mulo Gino durante l’aratura. Nell’assoluto rispetto della natura e del bosco circostante, le viti sono coltivate secondo il disciplinare della coltura biologica e lavorate manualmente. La peculiare composizione pedologica del territorio - costituito da suoli sabbiosi e mediterranei di intenso colore rosso che sovrastano rocce sabbioso-arenacee - unita al clima ventilato e secco, dona alle uve tratti di armoniosa ricchezza e complessità gustativa.
Dentro ogni singola bottiglia sono racchiusi i grappoli di una sola vite, mentre l’allevamento ad alberello, oltre a garantire una produzione di qualità, favorisce una naturale armonizzazione tra il vigneto e il paesaggio circostante. Dopo un naturale processo di vinificazione, senza far ricorso ad alcun processo di chiarificazione e filtrazione, il vino Suber invecchia per 12 mesi in botti da 225 e 500 litri e viene, quindi, imbottigliato dopo circa 15 mesi dalla vendemmia con un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
Il vino Suber si abbina ottimamente con le carni rosse e con i formaggi; interessante l’abbinamento con il cioccolato.

Vino Rosso Suber, da agricoltura biologica

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Vino Rosso Suber, da agricoltura biologica

Vino Rosso Suber

ANNATA 2013

PREZZO UNITARIO € 42,00

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    Confezione da 2 bottiglie da 75 cl.

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Rosso Suber 2013 Scheda Tecnica (PDF)
VINO
Indicazione Geografica Tipica - Sicilia - Italia
VITIGNI
Nero d'Avola 50%, Alicante 30% e Nero Capitano (Frappato) 20%
ZONA DI PRODUZIONE
Caltagirone (Catania) Italia
ALTITUDINE
325 metri s.l.m.
TIPO DI SUOLO
Sabbie rosse mediterranee
TIPO DI COLTIVAZIONE
alberello
DENSITÀ IMPIANTO
9000 viti per ettaro
ETÀ DEL VIGNETO
7 anni
CLIMA
Mediterraneo con estate calda ma secca e ventilata e buone escursioni termiche tra giorno e notte.
MATURAZIONE E VENDEMMIA
Settembre, con vendemmia manuale
METODO DI VINIFICAZIONE
In rosso con diraspatura (80% circa) e pigiatura
MACERAZIONE
14 giorni in vinificatori in acciaio
INVECCHIAMENTO
(tipologia delle botti)
in botti da 225 e 500 litri usate e semiusate per 12 mesi circa
IMBOTTIGLIAMENTO
dopo 15 mesi circa dalla vendemmia con affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
QUANTITÀ PRODOTTA
(in bottiglie)
6380 bottiglie da 75 cl
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE
ODORE
SAPORE
rosso rubino porpora con riflessi violacei
di frutta rossa appassita, etereo, intenso
pieno, fruttato, armonico, persistente al gusto
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5%
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18 - 20 °C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si abbina ottimamente con le carni rosse e formaggi
MODO DI CONSERVAZIONE
Bottiglia coricata in ambiente fresco a temperatura costante non superiore ai 18° C
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